醋溜山药

醋溜山药的做法与步骤

1. 1.

   这步是保证爽口的关键。山药去皮切片，放进沸水中稍煮一下，20s即可。然后用凉水冲干净，去掉粘粘的液体。沥干备用。

2. 2.

   姜切丝，葱切末（留一半最后洒在成品上）。热锅放油，油热后放入姜和葱爆炸10s。

3. 3.

   倒入准备好的山药片一起翻炒，并依次加入醋、白糖、盐，按自己的口味调味，我喜欢稍微酸一点的。炒的时间不用太长，3、5分钟就可出锅了，这样山药还是脆脆的。装盘后撒上葱花点缀一下，完工！😄