超好吃芝麻酱肉末拌面
超好吃芝麻酱肉末拌面的做法说明
芝麻酱一直是我的最爱，相信北方的孩子如果和我一样吃火锅的时候习惯了吃芝麻酱蘸料就一定也会爱上这道简单的家常拌面。用到的都是最普遍的食材，祝你们和我一样越吃越胖：）
超好吃芝麻酱肉末拌面的食材和调料
| 鲜面条 | 适量 |
| 肉糜（猪肉、鸡肉或牛肉） | 适量 |
| 芝麻酱 | 两大勺 |
| 香菇或其他蘑菇 | 8-10个 |
| 红方汁（豆腐乳） | 一大勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 香醋 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 祁县豆瓣酱 | 一大勺 |
| 甜面酱 | 一大勺 |
| 五香粉 | 适量 |
| 番茄 | 一个 |
| 黄瓜 | 适量 |
| 小葱 | 一根 |
超好吃芝麻酱肉末拌面的做法与步骤
- 第1步.
番茄切丁备用。
- 第2步.
黄瓜切丝备用。
- 第3步.
葱切葱花备用。
- 第4步.
芝麻酱用热水调开。
- 第5步.
芝麻酱里面加入一大勺红方汁，香醋适量，一大勺酱油，适量糖，一小勺盐搅拌均匀备用。（嗯我家红方刚好用完了，不然会有些些发红）
- 第6步.
煮面的锅里加水烧开加入面条煮。
- 第7步.
煮好的面放在凉水里面过水，有冰块可以加，可以让面更Q。
- 第8步.
热锅凉油放肉末炒，加入适量料酒去腥。
- 第9步.
肉稍微变色加入一大勺祁县豆瓣酱，口重可以适量增量，炒匀。
- 第10步.
加入一大勺甜面酱炒匀。
- 第11步.
加入香菇大火翻炒4-5分钟，炒干一些。（嗯我这个不是香菇，是什么菇我也不知道，觉得香菇比较好吃）
- 第12步.
加入适量生抽和一小勺五香粉。
- 第13步.
翻炒均匀后关火。
- 第14步.
盛面，倒肉酱。
- 第15步.
加拌好的芝麻酱。
- 第16步.
摆上切好的番茄丁，黄瓜丝以及葱花，爱辣的捧油当然要加辣椒油。
- 第17步.
搅拌均匀，完成。拿去长肉吧。
小贴士
我用的是猪肉糜，试过猪肉和鸡肉，觉得猪肉更好吃一些。
香菇是可放可不放的，如果你是百分百的食肉动物大可省去。
我的一勺就是家里那种喝汤的陶瓷勺子，其实量都不用那么准，喜欢咸的就多加盐和酱，喜欢酸的就多加醋，喜欢甜的就多加糖。
个人觉得最后的摆放顺序有点重要。
还有就是我的刀功不必太在意。
