香橙巧克力杯子蛋糕——COUSS CO-960A出品

香橙巧克力杯子蛋糕——COUSS CO-960A出品的做法说明

作为一枚吃货
除了有着灵敏的嗅觉
脚步也要跟着鼻子的速度
今天小妹又在烤什么好吃的东西呢
原来是昨天聊天说到的香橙巧克力蛋糕
除了有着浓郁的巧克力香
也多了一丝香橙的清新
用COUSS 新品CO-9601A涡轮热风烘烤
蛋糕的烤色十分出众
而用其特色功能——热风蒸汽
使蛋糕持久保持新鲜
看着，味蕾不断被挑剔
一口下去一发不可收拾

香橙巧克力杯子蛋糕——COUSS CO-960A出品的食材和调料

蛋黄11个	200g
新鲜橙汁	140g
玉米油	100g
巧克力豆	100g
蛋白11个	420g
糖渍橙皮	80g

香橙巧克力杯子蛋糕——COUSS CO-960A出品的做法与步骤

第1步.
准备好所有的材料。
第2步.
将橙汁、玉米油和细糖混合，顺时针搅拌至糖融化。
第3步.
加入蛋黄，搅拌均匀。
第4步.
将低筋面粉筛入，翻拌均匀。
第5步.
加入全部的巧克力豆和部分糖渍橙皮，翻拌均匀。
第6步.
蛋白加入柠檬汁，打至起粗泡后分3次加入细糖，蛋白霜打发至中性发泡。
第7步.
取三分之一的蛋白霜加入到面糊中，切拌均匀后倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。
第8步.
将面糊装入裱花袋，挤入纸杯蛋糕模中，最后在表面撒几粒糖渍橙皮。
第9步.
COUSS CO-960A烤箱，150度，预热好后，烤盘放入上面第二层和最下层，烘烤35-40分钟。
第10步.
10、蛋糕出炉后放网架冷却即可。
第11步.
蛋糕

小贴士

1、以上材料可做4CM高的杯子蛋糕40杯。
2、蛋白部分的材料不要碰到水及油类，也不要有蛋黄，否则可能无法将空气打入蛋白中，影响蛋白的打发。
3、当提起打蛋头，蛋白霜能拉出一个短小的弯角，就表明达到了中性发泡的状态。
4、加入的糖渍橙皮和巧克力豆容易沉底，所以面糊挤入模具中后不要用力震。
5、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。