香葱芝士戚风蛋糕——COUSS CO-960A烤箱出品

香葱芝士戚风蛋糕——COUSS CO-960A烤箱出品

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香葱芝士戚风蛋糕——COUSS CO-960A烤箱出品的做法说明

爱吃芝士的朋友们一定要试下这款香葱芝士戚风蛋糕，芝士味浓郁，撒下香葱，中和了蛋糕的油腻，葱香十足～

香葱芝士戚风蛋糕——COUSS CO-960A烤箱出品的食材和调料

蛋黄8个	135g
玉米油	70g
水	140g
低筋面粉	160g
葱段	20g
蛋白8个	300g
细糖	110g
芝士粉	15克
盐5克	盐5克
柠檬汁少量	柠檬汁少量

香葱芝士戚风蛋糕——COUSS CO-960A烤箱出品的做法与步骤

第1步.
1准备好所有的材料。
第2步.
将水、玉米油、细糖和盐混合，顺时针搅拌至糖完全融化。
第3步.
加入蛋黄，搅拌均匀至颜色变浅。
第4步.
将低筋面粉和芝士粉混合后筛入，翻拌均匀。
第5步.
加入吸干水份的葱段，翻拌均匀。
第6步.
在拌蛋黄糊的同时，将蛋白和柠檬汁加入CM-1500厨师机搅拌桶中，开启最大档打发。
第7步.
分3次加入细糖，蛋白霜打发至干性发泡。
第8步.
取三分之一的蛋白霜加入到面糊中，切拌均匀后倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。
第9步.
将面糊从高处平均倒入2个17CM中空蛋糕模具中，按住中孔，震出大的气泡。
第10步.
COUSS CO-960A烤箱， 160度，预热好后模具放入最下层烤网，烘烤约35分钟。
第11步.
蛋糕出炉震出热气后立即倒扣，完全冷却后借助脱模刀脱模即可。
第12步.
蛋糕图

小贴士

1、以上材料为2个17cm中空戚风蛋糕模具的量。
2、葱段要切细一点，吸干水份再用。
3、蛋白部分的材料不要碰到水及油类，也不要有蛋黄，否则可能无法将空气打入蛋白中，影响蛋白的打发。
4、当提起打蛋头，蛋白霜能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态。
5、不同于往常甜味的戚风蛋糕，这款咸味的戚风蛋糕，材料中添加了芝士粉及葱段，在烘烤时就香味四溢了，真的非常好吃！
6、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

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