黑鱼汤面
黑鱼汤面的做法说明
婆婆的营养餐，纯白浓香的鱼汤配上吸足精华的萝卜丝，鱼片鲜嫩可口，青蒜画龙点睛，来一口面，再喝饱鱼汤，浑身都暖暖的。
这道菜仍然秉承着无酱油少调料的原则，适合病人、孕妇、老人、儿童食用。
黑鱼汤面的做法与步骤
- 1.
黑鱼一条，请买鱼的商贩帮忙处理干净，回家洗净，把鱼头、鱼骨、鱼肉分离，鱼骨切段，鱼肉片成薄片，把鱼头鱼骨鱼皮放一起，鱼片单独留着，备用。
- 2.
热锅热油小火煎鱼头鱼骨鱼皮，至金黄色后，入姜片料酒略炒2分钟，倒足量开水入锅，加白醋，小火慢炖1个小时左右，鱼汤变得纯白，加盐、胡椒粉调味。
- 3.
白萝卜切细丝，入另外的开水锅汆烫至透明，备用。
- 4.
步骤二的鱼汤捞出残渣，只留纯汤，把萝卜丝倒进去微微煮一下，把鱼片一片一片夹进汤里，一分钟后关火。
- 第5步.
另起一锅煮龙须面，面熟后放在碗中，浇上白萝卜丝鱼汤，撒上青蒜苗，即可享用。
- 第6步.
剩下的汤和鱼肉我们给吃了
- 第7步.
泡米饭，棒棒哒
