熔岩巧克力树桩蛋糕卷l

熔岩巧克力树桩蛋糕卷l的做法与步骤

1. 1.

   蛋白打至粗泡，分三次加入细砂糖，打发至湿性偏硬的状态，放入冰箱待用(也可加入几滴香草精)

2. 2.

   蛋黄加糖打到蛋黄发白，糖融化后，加玉米油继续搅拌均匀，加入牛奶继续搅拌均匀，加入过筛低粉，拌匀，用打蛋器打发均匀(几十秒时间)

3. 3.

   取出蛋白，手抽打几下，变顺滑状态，取三分之一加入蛋白糊拌匀

4. 4.

   烤箱预热170度，10分钟

5. 5.

   将调好的糊倒入模具，摊平，震出大气泡嗯入烤箱170度，15分钟，中下层(我的烤箱7层)，一般都是180度，18分钟中层，这个根据自己烤箱脾气设定

6. 6.

   考完出炉震一下，倒扣在油纸上，放凉，脱模

7. 7.

   #内馅做法 奶油，糖，可可粉，打发至半干性(过度打发会有水分离)

8. 8.

   抹上奶油放冰箱定型

9. 9.

   #树根装饰 淡奶油，巧克力，放入微波炉，加热2分钟，不搅拌，室温静置5~10分钟，用刮刀搅拌，入冰箱冷藏 之后每隔5分钟，拿出来搅拌一下，搅拌到接近膏状 抹在蛋糕卷上 全部抹验证(不追求平整)

10. 10.

    取一勺子，背面用来刮出树根纹路

11. 11.

    撒上燕麦或其他装饰，表层撒一层糖粉，即可