粉皮鸡块（第一次传菜谱，成品图也是随意拍的，没有事先准备好步骤图，下次一定好好拍照片！）

粉皮鸡块（第一次传菜谱，成品图也是随意拍的，没有事先准备好步骤图，下次一定好好拍照片！）的做法与步骤

1. 1.

   1.鸡腿切块，加盐，少量料酒，老抽腌制过夜；

2. 2.

   2.第二天，锅里放油，小火加热并放入冰糖，至熬成冰糖冒泡泡。

3. 3.

   3.加入腌制好的鸡腿块或者鸡翅，翻炒上色后加入两小勺料酒，一勺红烧酱油；

4. 4.

   4.放入事先切好的葱姜蒜，翻炒几下后，加入开水没过鸡块，大火烧开后转小火炖25分钟左右。

5. 5.

   5.最后加入事先泡好的宽粉皮（我用的土豆粉，需要至少提前一夜用冷水泡开），煮1～2分钟。即可出锅！

6. 6.

   注意事项：看腌制时加入盐的量来决定在煮菜过程中是否加盐。粉皮鸡块我一般习惯腌制时候盐加合适，煮菜时就不加了。 土豆粉的质量很重要。 要是实在没时间的话，鸡块腌制1小时左右也可。不过会有些许影响口感。