西红柿土豆炖牛肉（最省时省能源最香醇的办法）
西红柿土豆炖牛肉（最省时省能源最香醇的办法）的做法说明
颜控的致命一击，这么美貌的锅，双11不败简直天理难容……
为了省事省能源，高压锅是必备。但是，我发现高压锅压出来的东西软烂可以了，却没有足够香味，想来没有小火慢炖的汤汁收进食材的过程味道还是要差很多，所以，不能怕麻烦……
所有调料根据自己口味哈，比如咸，辣，麻……各种香料……我家偏爱麻辣和除了大料大蒜葱姜之外的香料哈哈，不爱咸。大家参考。所以我的方子，基本没有蒜，葱姜也都是少量，以不会吃出来葱姜味为标准……对了，全家不吃香菜，爱带点甜口的味道……
西红柿土豆炖牛肉（最省时省能源最香醇的办法）的食材和调料
| 牛肉一 | 500克 |
| 西红柿 | 二个 |
| 红薯（芋头） | 一个中等 |
| 土豆 | 一个较大 |
| 葱姜 | 适量 |
| 干辣椒 | 六根（中辣） |
| 花椒 | 40颗左右 |
| 料酒 | 二勺 |
| 醋 | 二勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 生抽 | 五勺 |
| 干黄酱 | 半大勺 |
| 白糖 | 一大勺（看西红柿酸度） |
| 调料包 | |
| 大料 | 三颗 |
| 小茴香 | 一小勺 |
| 香叶 | 2~3片 |
| 草果 | 一个 |
| 桂皮 | 一块 |
| 陈皮 | 一块 |
| 干姜 | 一块 |
西红柿土豆炖牛肉（最省时省能源最香醇的办法）的做法与步骤
- 第1步.
牛肉泡透水，把血水排出来。我头一天晚上化冻泡水，第二天一盆血水。这样就没那么多血沫了。 用热水冲干净晾干水分备用。
- 第2步.
一点油，热锅热油，爆香干辣椒和花椒（我好爱这个味道） 下牛肉翻炒变色，加入料酒和醋，半勺老抽，炒匀盛出，锅里就牛肉余下的油。（把干辣椒和花椒也捞出来）
- 第3步.
底油加入西红柿，翻炒出水，直到大部分西红柿成泥。倒入牛肉，把剩余的葱姜生抽白糖等调料都加入。加入适量温水或热水，这时候西红柿已经出很多水了，主要留着煮红薯和土豆。
- 第4步.
转移到高压锅，加入调料包，15分钟。
- 第5步.
转南瓜珐琅锅，大火烧开后加入红薯芋头土豆类淀粉多的食材，尝一尝味道，加点白糖提鲜，我又加了些干黄酱。
- 第6步.
再次烧开后中小火焖15分钟。尝尝牛肉和土豆是否到满意软烂度。如果可以，就开盖大火收汁。
