泡发海参的过程【自己研究的方子】

泡发海参的过程【自己研究的方子】的做法与步骤

1. 第1步.

   这就是拉缸盐海参的样子，类似于盐渍海参，区别是盐渍海参的工艺时间更长(小tip：时间短的，营养流失更少)。

   
2. 第2步.

   海参先不用洗，直接入冷水，中火煮海参，专锅专用，这个小锅只用于煮海参，煮的过程中不能沾到一滴油，全程无油状态！否则海参容易化皮。 煮的过程中，海参会变小变硬，第一遍煮40分钟。

   
3. 第3步.

   自然晾透之后，用水洗干净海参内壁和沙嘴，然后再换新水复煮30分钟(第二遍，30分钟就可以)。

   
4. 第4步.

   煮完两遍之后的海参。自然晾透。

   
5. 第5步.

   晾透之后，放到有盖子的器皿里进行泡发，倒入没过海参的纯净水，注意一定是纯净水！！【←重要】 放到冰箱冷藏层里即可，需要食用时就从冰箱里取出，期间注意适当换水。

   
6. 第6步.

   我属于体寒体质，不能吃冷的食物，所以就直接放到保温杯里，里面倒入烧热的纯净水，这样第二天早上就可以吃到温热的海参了，推荐给体寒的姐妹们！ 图中，保温杯泡发一天的海参。

   
7. 第7步.

   泡发两天的海参。

   
8. 第8步.

   横断面大小。

   
9. 第9步.

   海参太大，我和老公分着吃，一根海参俩人吃，也妥妥的！！