全麦胡椒蜜枣免揉欧包（留方自用）
全麦胡椒蜜枣免揉欧包（留方自用）的食材和调料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 全麦粉 | 50克 |
| 牛奶 | 180-190克 |
| 红糖或白糖 | 25克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 黑芝麻 | 10克 |
| 橄榄油或无味植物油 | 20克 |
| 蜜枣 | 50克 |
| 盐 | 2克 |
| 白胡椒或黑胡椒 | 2克（1克拌入面团,1克拌蜜枣） |
全麦胡椒蜜枣免揉欧包（留方自用）的做法与步骤
- 1.
蜜枣切成小丁，撒入1克胡椒粉拌匀备用。
- 第2步.
所有材料除油、盐、蜜枣外放入容器内用刮刀拌成团，再加入油、盐和蜜枣拌匀。面粉成团后可用翻拌方式拌面团。
- 3.
两个小时内，每半小时翻拌一次。
- 4.
冷藏过夜。第二天取出后先回温，再翻拌一次面团，然后倒在垫有烘焙纸的烤盘上，稍微整形后二次发酵。（冬天可放烤箱内室温二次发酵过夜。）
- 5.
烤箱预热五分钟,200度烤20分钟，上色后盖锡纸。
