馄饨

馄饨的做法与步骤

1. 第1步.

   将猪肉馅儿放入容器中搅拌均匀

   
2. 第2步.

   向搅拌均匀的肉馅儿中加入料酒，最好是二锅头。然后继续搅拌。

   
3. 第3步.

   搅拌均匀以后依次放入糖、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽，充分搅拌。

   
4. 第4步.

   充分搅拌之后放旁边待用，这个时候拿出鲜虾来，洗净拨壳儿挑虾线之后碎成虾泥，将剁好的虾泥放入少许盐和料酒，放一会儿，待用。（注意：虾要剁地越细越好，这样和肉馅儿结合后口感才能细腻。）

   
5. 第5步.

   当肉馅儿和虾泥馅儿都在入味儿期间，将葱、姜、蒜各碎成末儿备用

   
6. 第6步.

   这时，把入味儿的虾泥倒入肉馅儿里，再次充分搅拌。在搅拌的过程中先后加入黄豆酱和一块儿浓汤宝，浓汤宝可以提前用少许热水化开之后倒入馅中，继续充分搅拌。

   
7. 第7步.

   将适量的食用油倒入锅内加热至5、6成后，倒入拌好的馅儿里继续搅拌

   
8. 第8步.

   将切末后的葱姜蒜全部放入馅儿里，搅拌、搅拌、搅拌！

   
9. 第9步.

   将香菜切末后放入搅拌好的馅儿里，这时先不要急着搅拌，要先放些香油到香菜上，这叫做“油包水”，然后再进行充分的搅拌。切记：这里改为香油哦！

   
10. 第10步.

    充分搅拌均匀之后，放置冰箱冷藏室大概20-30分钟

    
11. 第11步.

    将酿好的馅儿拿出，准备好馄饨皮儿，开包！

    
12. 第12步.

    将包好的馄饨放入烧开的水中开煮！这时你不能闲着，准备一个碗，里面依次放入盐、鸡精、胡椒粉、少许生抽和醋，紫菜、虾米。待馄饨煮开之后，将锅内热汤浇入刚刚的调料碗里备用。然后向锅内打一次水，煮开之后，捞出馄饨，放入汤碗中，加入少许香菜末和香油，即可。