【转】自制萝卜干
【转】自制萝卜干的做法说明
我是菜谱的搬运工
http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_6acaee7c0101fjsi.html?vt=4
【转】自制萝卜干的食材和调料
| 萝卜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
【转】自制萝卜干的做法与步骤
- 1.
萝卜用清水洗净
- 2.
将表皮有疤点的地方挖掉，先切段，再切片，最后切成两条相连的样子
- 3.
将切好的萝卜条挂在晾衣架上，放在阳光下暴晒，晒至八成干，天气晴好的时候大约两天就可以了
- 4.
将萝卜条装入大盆，相连的地方撕开成一条条的
- 5.
用凉开水清洗一遍晾干，或者用吹风筒吹干或者用厨房纸擦干
- 6.
加盐揉，要用力多揉，感觉揉透，萝卜干变软
- 7.
揉透后的萝卜干直接装瓶就是原味的萝卜干了，按个人口味加适量生抽和五香粉，就是五香萝卜干，加生抽、花椒辣椒粉和辣椒油就是麻辣萝卜干了，调味萝卜干拌匀后装瓶，室温放置三到五天后放冰箱冷藏保鲜。随吃随取
小贴士
1、萝卜晒至八成干口感最好，过干则不脆；
2、传统萝卜干是不洗的，如果做的多，建议不要洗；
3、装瓶的时候尽量压实；
4、腌制食品不宜多吃，做的少吃的快，所以盐也可少放。
