手工灌香肠

手工灌香肠的做法与步骤

1. 第1步.

   根据肠衣和漏斗大小把肉切好

   
2. 第2步.

   花椒八角盐放干净锅炒香粉碎

   
3. 第3步.

   称量好其他配料，把所有料到进肉里搅拌均匀，腌制24小时

   
4. 第4步.

   按肠衣说明书准备好肠衣，开始灌香肠

   
5. 第5步.

   不要灌太满，方便系绳子。灌好后没隔一段系一个绳，所以香肠系好后用水冲洗一下，开始给香肠扎洞，这部很关键。我是用牙签扎的，可以扎好后凉一天检查一下，再扎一遍，通风透气的作用。完了安心挂15天就可以开吃了。挂在背阴通风处，不要晒太阳哦。