Taralli Pugliesi 塔娜莉 意式橄榄油饼干圈
Taralli Pugliesi 塔娜莉 意式橄榄油饼干圈的做法说明
前些日子朋友从米兰来慕尼黑玩，带了一袋Taralli吃，我尝了尝觉得很好吃，于是就从德国的烹饪烘焙软件(Chefkoch)找到了Taralli的菜谱，今晚赶紧做了一下试试，感觉味道还不错，分享给大家。由于是从德国的菜谱翻译过来的，所以有可能在面粉方面有细微差距。意大利语是Taralli，音译大概是塔娜莉，是用橄榄油做的（估计是意大利特色吧）。
Taralli Pugliesi 塔娜莉 意式橄榄油饼干圈的做法与步骤
- 1.
面粉过筛，将盐溶解于温水中，和干白葡萄酒、橄榄油一同倒入面粉中，直至揉成一个光滑的面团。
- 2.
盖上布醒面30分钟。
- 第3步.
面团醒完后，将面团分成10g左右的小面团，揉成细条后，圈成直径能放入两个手指的圆圈，将两端连接后压实。（图为烤熟后的饼干圈）
- 4.
取一只大一点的锅，锅中烧开水后，关火。将少量（避免饼干太过拥挤）饼干圈放入热水中，直至饼干上浮，捞出，用干布轻轻擦去水。
- 第5步.
烤箱上下火预热180度，将饼干放在油纸上烤30-35分钟，中途烤到一半时取出饼干，翻面继续烤。（根据你做的饼干圈的大小厚度来自行决定烤箱烘烤的时间。我刚开始做的饼干没有称重，所以大小不一，但是目测每个都是超过10g了，所以烘烤的时候时间延长了大概10分钟左右）
- 第6步.
取出饼干，等凉透了之后饼干就脆脆的了！
小贴士
1.原料中的干白葡萄酒和橄榄油必不可少，最好不要减量。
2.将醒过的面团进行分割的时候最好在10g左右，不然浸在热水里的时间可能要久一些。
3.完全凉透了再装起来 不然受潮就不脆不好吃了。第二天我又烤了八分钟 完全硬了很好吃！
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