圣诞节的糖霜姜饼 （新鲜姜汁版本）
圣诞节的糖霜姜饼 （新鲜姜汁版本）的做法说明
姜饼方子是参考了我鹿@暖鹿 的那个姜饼配方
不喜甜 懒得买姜粉…等等原因！
于是减了糖加了新鲜姜汁姜丝和肉豆蔻
超级喜欢啊~
今年画太多了！
所以建个菜谱记录
圣诞节的糖霜姜饼 （新鲜姜汁版本）的食材和调料
| 发酵黄油 | 76g |
| 红糖粉 | 35g |
| 全蛋液（或蛋黄） | 15g |
| 新鲜姜汁+少许姜末 | 15g+5g |
| 黑糖浆（molasses） | 30g |
| 肉桂粉 | 1/2小勺 |
| 肉豆蔻（可无） | 少许 |
| 小苏打 | 1/3小勺 |
| 低筋面粉 | 200g |
圣诞节的糖霜姜饼 （新鲜姜汁版本）的做法与步骤
- 1.
1. 黄油切1cm小块软化 2. 小黄姜洗净削皮，加一点点水，用破壁机打到粉碎 用纱布过滤后备用 3. 红糖粉如果有颗粒感 最好事先也再打碎一次
- 2.
黄油加糖打至颜色变浅，加蛋液和姜汁打至完全混合 （注意：蛋液和姜汁必须是常温状态，否则容易油水分离措手不及）
- 3.
加黑糖浆继续打到完全混合 此刻面糊看起来非常有光泽
- 第4步.
肉桂粉 肉豆蔻加入 小苏打低粉过筛加入翻拌切拌
- 第5步.
整成圆形，饼干胚看起来也是有光泽的感觉 特！别！香！ 直接擀成0.3左右的厚度 放冷冻十几分钟差不多变硬了就可以切模了！
- 6.
我每次都是180度 14分钟 前两次烤 最后几分钟蹲点观察比较好
- 第7步.
铛铛铛麋鹿来咯
- 第8步.
彻底冷却后就可以上糖霜惹～～～ 其实画糖霜挺多注意事项的…等有时间再整理吧我继续滚去画了
小贴士
上周末上了一次糖霜姜饼的课
几张步骤图都是@粽子大人 帮忙拍的
她今天说要来发点作品惹
然后我就写个菜谱啦啦哈哈哈
这个饼干一点都不甜 很适合和我一样不喜欢甜甜饼干的人
边角料可以都留给自己吃
