南瓜黑芝麻汤圆
南瓜黑芝麻汤圆的做法说明
冬至将至，想要吃的口味不一定随处都买得到，既然在家休息，那就动起手来。想吃，随时随地都可以下锅煮。而且皮薄陷多，Q弹不腻。
南瓜黑芝麻汤圆的做法与步骤
- 第1步.
黑芝麻放平底锅炒熟，记得不炒焦，盛出放凉。
- 第2步.
炒熟后的黑芝麻放入破壁机打碎，再加入白砂糖和黄油搅拌均匀，放入冰箱冷藏。（这一步是要让黑芝麻馅稍微凝固）
- 第3步.
南瓜切块放入蒸锅蒸熟，出锅后再用擀面杖或者勺子捣成南瓜泥。
- 第4步.
捣成泥的南瓜加入适量的糯米粉，慢慢加糯米粉，不可一次加太多，边加的时候边观察是否会粘手。
- 第5步.
冷藏后的黑芝麻馅拿出来搓成一颗颗小圆球，待小圆球搓完后再放入冰箱冷藏，否则会软化。要包的时候再拿出来。
- 第6步.
开始搓汤圆，先把南瓜糯米团搓出若干小份，压扁放馅。搓好后轻轻裹上一层糯米粉，防止粘在一块。
- 第7步.
下锅煮啦，颜色变得特别鲜艳，皮好Q弹，而且芝麻馅特别香，比超市买来的汤圆香，重要的是馅很多。
小贴士
1.我用的是黄油，可以用猪油，猪油更香。黑芝麻馅加入黄油或者猪油是要让馅凝固，比较好包。
2.记得芝麻馅一定要放入冰箱冷藏一会，否则会散散的。
3.南瓜糯米粉团不要太干，不然包的时候会裂开。
4.如果做太多，记得放入冷冻室。
