特色葱油饼

特色葱油饼的做法说明

猪油遇到香葱，配以柔韧可口的面饼，实在美味！

第1步.
面粉称重250克
第2步.
准备120毫升滚开水
第3步.
均匀地、缓缓地把开水浇入面粉中，同时快速用筷子搅拌面粉，让面粉成均匀絮状。
第4步.
加入2.5克酵母（不能提前把酵母加在开水里，酵母会烫死）
第5步.
加入50毫升冷水揉匀面团，达到"三不沾"（盆，手，面团都不粘）即可。用保鲜膜覆盖面盆，放温暖处静止30分钟。
第6步.
面团发酵到一些蓬松状态，开始准备做饼胚。排气后分割面团。
第7步.
把大约80克的面团擀得非常薄的圆形面片，刷上液态猪油，撒一点盐，撒上葱花。
第8步.
像折扇子一样把面皮折起来。
第9步.
扭一扭
第10步.
盘起来成饼，把面胚长条两端塞进饼中间，用手掌塞平面饼。
第11步.
中火预热四连发。
第12步.
硅胶油瓶刷油非常好，省力省物件。
第13步.
把面饼放进去，改小火。
第14步.
小火哦！
第15步.
各家炉灶不一样，看我用的火大小
第16步.
第一次翻面（可以反复翻几次直到面饼焦色是你喜欢的）。
第17步.
四连发是翻动锅身，不需要锅铲翻。你看，之前有凹凸锅眼的那面现在是在上面了。因为我翻动了锅！（我也不想啰嗦，但是硬是好多人跟我说，自己理解不了什么叫"翻锅"！）
第18步.
我家喜欢这个焦色的。各家自己掌握吧！
第19步.
酥香可口！