轻奢派—巧克力塔
轻奢派—巧克力塔的做法说明
熊谷裕子老师的作品之一
看似复杂，但实际上却非常简单的步骤
但味道却是和步骤相反的
轻奢派—巧克力塔的做法与步骤
- 第1步.
软化的黄油和糖粉混合均匀，不要打发
- 第2步.
加入蛋黄，杏仁粉，牛奶，肉桂粉 混合均匀
- 第3步.
低筋面粉，可可粉和泡打粉过筛 与面糊混合均匀 烤箱预热180度
- 第4步.
面糊倒入模具中，烤箱烘烤12～15分钟
- 第5步.
黑巧克力融化，和三倍淡奶油混合均匀，打至九分发 装入裱花袋，挤在巧克力塔的背面，挤成圆形 入冰箱冷藏一会儿
- 第6步.
黑巧克力融化，将巧克力塔倒扣，沾满巧克力液
- 第7步.
巧克力液会很快结成巧克力脆皮
- 第8步.
放上食用金箔装饰即可
小贴士
1、份量大约是四个塔左右，用的是菊花塔模
2、巧克力奶油的份量靠自己定，我这里用了25g的黑巧和75g淡奶油，可以用来做别的
3、冷藏是怕巧克力奶油在接触温热的巧克力液时，会融化
4、面糊在烤的时候，中间要往下按一点儿，因为烘烤过程会有凸起
5、烤箱的时间和温度仅为参考
