电饭锅版蒸蛋糕
电饭锅版蒸蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋蛋清和蛋黄分离，其他材料备齐。
- 第2步.
蛋黄中加入食用油和配方奶搅拌均匀。配方奶需放凉才可以用。
- 第3步.
筛入100g低筋面粉，搅拌至无明显颗粒，放置一旁备用。
- 第4步.
用划Z字方法搅拌
- 第5步.
开始打发蛋清。分三次加入糖粉。
- 第6步.
打发至提起蛋清糊有小尖峰即可。
- 第7步.
先取三分之一蛋清糊加入蛋黄糊，上下切拌的方式拌匀。
- 第8步.
拌匀后倒入剩下的蛋清糊中以同样的方式搅拌均匀。
- 第9步.
用上下切拌的方式拌匀，不可以划算，容易消泡。
- 第10步.
电饭煲内胆擦拭干净，均匀的刷上一层薄薄的油。
- 第11步.
倒入拌好的蛋糊，轻轻震出气泡。
- 第12步.
放入电饭煲中，按下煮饭。那个电饭煲时间有差异，可以定个时间，大概50分钟左右就可以了。等到保温的时候用干净的湿毛巾盖住出气孔，闷20分钟。
- 第13步.
闷好后取出内胆，倒扣晾凉。
- 第14步.
冷却好切块就能吃啦，我家内胆容量太大，做出来不是很厚，但是还是很软。
小贴士
微信号：475176261
