轻奢派—米耶磅蛋糕
轻奢派—米耶磅蛋糕的做法说明
这个配方的原创是熊谷裕子老师，但有些材料因为没找到，所以选了别的代替，但总体还是很不错的，味道也很棒，希望会喜欢～
轻奢派—米耶磅蛋糕的食材和调料
| 黄油 | 50g |
| 砂糖 | 40g |
| 蛋黄 | 1个 |
| 牛奶 | 15g |
| 杏仁粉 | 40g |
| 椰浆粉 | 25g |
| 橙皮丁 | 15g |
| 椰子丝 | 15g |
| 糖粉（糖霜用） | 适量 |
| 柠檬汁（糖霜用） | 适量 |
| 橙皮丁（装饰用） | 适量 |
| 蛋白 | 1个 |
| 白砂糖（蛋白用） | 20g |
| 低筋面粉 | 30g |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 泡打粉 | 2g |
轻奢派—米耶磅蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
黄油室温软化，加入白砂糖，用刮刀搅拌均匀，不要打发
- 第2步.
加入橙皮丁，混合均匀
- 第3步.
加入蛋黄和牛奶，混合均匀
- 第4步.
加入椰浆粉和杏仁粉，混合均匀
- 第5步.
加入玉米淀粉和过筛的低筋面粉，混合均匀
- 第6步.
加入椰子丝，混合均匀
- 第7步.
蛋白加糖，打发至干性发泡，与面糊切拌均匀，此时烤箱预热180度
- 第8步.
面糊倒入模具中
- 第9步.
表面再撒一点儿椰丝，入烤箱12～15分钟
- 第10步.
烤好后脱模
- 第11步.
糖粉加极少量的水，混合成浓稠状，用勺子淋在表面，撒上橙皮丁装饰即可
- 第12步.
完成
小贴士
1、那个杏仁粉刚好用完了，所以我这里的杏仁粉是用杏仁现磨的
2、椰浆粉可以在超市买到，没有建议用奶粉代替
3、椰子丝没有可以不加
4、配方量大概是三个小磅蛋糕，或一个大的磅蛋糕，如果是一个大的磅蛋糕模具，烘烤时间改为20～25分钟
5、适当调整烤箱温度和时间，因为功率不同
6、低筋面粉要过筛，蛋白要切拌均匀
