自制广式腊肉
自制广式腊肉的做法说明
广式腊肉是广东一带的汉族风味名菜，属于粤菜系。此菜色泽金黄，条头均匀，刀工整齐，不带碎骨，肥膘透明，肉身干燥，肉质鲜美可口，有腊制香味。
自制广式腊肉的做法与步骤
- 第1步.
猪肉段用水冲洗干净，一段段晾干，但不能出油。取一个大的盆，将秤量好的调料放在盆里，晾干的猪肉放盆里搅拌均匀，直到糖和盐融化，腌制一天。第二天一早在柔和的阳光与北风的吹拂下晒干，下午4-5点拿回来腌制原料的盆里继续腌制、有空也得搅拌一下。重复这样一个星期左右，香喷喷的腊肉已经可以呈现在餐桌上了！
- 第2步.
冬至之前制作最好，过了冬至就不那么好了！
小贴士
冬至之前腌制最佳
