妙搭烘焙|食谱 | 简单又美味的焦糖布丁
妙搭烘焙|食谱 | 简单又美味的焦糖布丁的做法说明
布丁家族非常庞大，
拥有众多的兄弟姐妹，
鸡蛋布丁、芒果布丁、巧克力布丁、草莓布丁...
但是他们散落在人间各处
目前我们只找到了奶香布丁
以及焦糖布丁
下班回到温暖的家中
来上一份细腻柔滑、醇厚香甜的焦糖布丁
一丝冰凉在味蕾间游走
不觉洗去白日里一身的烦恼和疲倦
可谓美哉
妙搭烘焙|食谱 | 简单又美味的焦糖布丁的做法与步骤
- 第1步.
把淡奶油倒入容器中；
- 第2步.
加入牛奶，并搅拌均匀；
- 第3步.
加入砂糖A，并搅拌均匀；
- 第4步.
加入鸡蛋，并继续搅拌均匀；
- 第5步.
搅拌均匀；
- 第6步.
用面粉筛过掉不溶物后备用，这样烤出来的布丁会更细腻和光滑；
- 第7步.
烧锅中加入砂糖B；
- 第8步.
加入水，开小火熬制；
- 第9步.
不可搅拌，把糖熬成焦糖浆状即可；
- 第10步.
把熬好的焦糖浆倒入模具中（盖住模底即可）放凉至硬状，再倒入滤好的布丁液；
- 第11步.
把模具放入深一点的烤盘中，倒入大约50°左右的水，放入预热至上管160℃，下管150℃的烤箱中烘烤20分钟左右，烤制凝固状即可；
- 第12步.
布丁烤好后放入冰箱冷藏5小时左右。脱模时，用小刀沿着模具刮离倒扣至小盘中即可。赶快来一口吧！
- 第13步.
妙趣生活，搭出美味。 妙搭邀请懂生活、会生活的你 一起来烘焙吧！
小贴士
焦糖变色了就可以，
切忌不要熬太过，
否则会变成又糊又苦的糖浆。
当然有好这口儿的话，
就当我童言无忌。
烘烤的时候也可盖张锡纸，
可保持布丁表面更加滑嫩不起皮。
熬完糖浆的锅用热水洗，
别问为什么，
叫我雷锋就好。
