青菜鸡蛋汤汁面

青菜鸡蛋汤汁面的做法说明

面条：我们家一直喜欢吃陈克明北方劲道挂面

我喜欢香菇，于是加了香菇，香菇提前一夜发泡，味道更好。香而软滑。

青菜用中间一点的菜心煮面更好。不会煮老还好吃。

水和面条的量依需要而定，不需要太多，煮好的面只有一些汤汁，和面一起吃掉，刚刚好。

最慢十分钟搞定。

一人量：

1.
倒入约450毫升的水入锅，开火烧至快要沸腾。在盛面的碗里滴几滴香油，这样更美味，（如滴入锅里味道会煮化）。
2.
烧水时可将青菜洗净，香菇切片，干辣椒切段，大蒜切片（用刀面拍一下大蒜容易去皮）
3.
水烧开调中小火（火太大，蛋会爆开），打蛋入锅，蛋微熟翻一面。蛋翻好一会（十秒就可）加准备好的配料（大蒜，干辣椒，香菇）加到蛋旁边。
4.
配料煮入味一下，约半分钟将面条入锅煮，中小火，不时用筷子拌动，防止粘锅。煮至面条有点透明状（没有完全熟，面条里还有白色），软了，放青菜拌动，加一点点老抽，一点生抽，一点油，拌匀煮一会。
5.
煮熟加盐拌动后关火。起锅盛入装有香油的碗，拌动一下就可以开吃啦！