英国司康饼
英国司康饼的做法说明
英国司康饼又称英国茶饼、是一种比薄麦饼（Bannock）要厚的烤饼。是英式下午茶常见的点心。
英国司康饼的做法与步骤
- 第1步.
将黄油切成小正方形
- 第2步.
将小麦粉、发酵粉、砂糖、盐倒入一个大碗里，然后将黄油粒倒入粉中，用手搅拌。
- 第3步.
用指腹反复揉捏黄油，让每一块黄油都裹上粉。
- 第4步.
黄油粒全部裹上粉后，倒入酸奶，鲜牛奶，牛奶，然后用橡胶抹刀将其拌匀。
- 第5步.
加入葡萄干继续拌匀。
- 第6步.
在制作台上撒上一些小麦粉，将面团取出，揉2到3下左右，把面团压成2cm的厚度。
- 第7步.
用一个玻璃杯，在杯口抹上小麦粉，然后用杯口压出形状。（先压4个）
- 第8步.
剩下的面团重新揉成一个面团。
- 第9步.
再用橡胶抹刀切成2半
- 第10步.
然后再用手捏出前面4个一样大小的大小厚度。（一次可以做6个左右）
- 第11步.
最后放入220度的烤箱里，烤10-12分钟左右即可。香喷喷的司康饼就做成啦！别忘了配上一杯红茶哦!
小贴士
1、不要用软的黄油，会粘手不好揉捏。最好用冻过的黄油偏硬的比较要。
2、加入牛奶等东西混合后，不要过度搅拌，揉捏，不要把它跟揉饺子皮那样揉捏。过分揉捏会让面团变硬，发不起来，没有了松脆感。
3、杯子口边一定要抹上小麦粉，这样压出来的形比较好看。
4、如果觉得用杯子压形状麻烦，可以将面团放在菜刀面上6分钟，然后再用菜刀切。
5、吃的时候将司康饼切半，抹上凝脂奶油和蓝莓酱或者草莓酱一起会更好吃。
PS：凝脂奶油比较难买得到，大家可以在网上搜一搜。
6、大概要花30分钟的时间就可以吃上香喷喷的司康饼啦～
