寿桃立体造型蛋糕—无需喷枪简易版
寿桃立体造型蛋糕—无需喷枪简易版的做法说明
我一般做造型蛋糕很少有废料的，除非是做叮当的头才会把蛋糕切了扔掉，不然都是直接往上堆的……
唔，底下加水果是我以前店里的风格……一直沿用至今
寿桃立体造型蛋糕—无需喷枪简易版的做法与步骤
- 1.
烤好一个蛋糕胚，海绵戚风都可以，6寸用200g奶油，8寸用350g。夹馅水果也是有分量的，6寸一般就150-170g，太多也装不下。
- 2.
夹好馅以后放冰箱15分钟-30分钟，再拿出来造型。
- 第3步.
没啥技巧，就是切成一个下小中宽上顶尖的栗子形状。中间的屁股缝切不切都可以，抹面技术好的可以做。
- 第4步.
切完看起来不像不要紧，再在外面抹一层奶油
- 第5步.
红色色素用牙签沾一点点，调个浅的粉肉色。
- 第6步.
还是用上次推荐买的塑料刮板抹个面，再用刮板在中间压出一条缝
- 第7步.
再调深一点的粉红色，在最顶端挤一小坨，然后用刮板从上往下刮，把顶端全刮红。刮的时候注意刮板不要沾到浅肉色的奶油，要擦干净后再从红色的地方刮下来。
- 第8步.
以屁股缝为中线用叶嘴裱两三片叶子
- 第9步.
随便找的图，用韩裱那种V字口的嘴裱出来不太好看
- 第10步.
有钱的可以去买个寿的模具，没钱的可以像我先学一下寿怎么写，写熟悉了后用牙签在蛋糕上直接写，最后用奶油顺着纹路写一遍就ok了。
小贴士
很多人问的色素问题，一般淘宝买到的都可以，比如wilton、dab、americolor，这三种我都在用。
还有就是颜色深浅问题……你们知道做一个6寸史迪奇可以用大半支色素吗【微笑】简单来说就是色素放越多颜色就会越深
小提示：wilton的no taste red比americolor的super red的颜色要正很多。
