圣诞花环法式抹茶慕斯
圣诞花环法式抹茶慕斯的做法说明
红配绿加白便是圣诞的颜色，马上要过圣诞节了，做款好吃又好看的慕斯蛋糕来庆祝吧！
圣诞花环法式抹茶慕斯的做法与步骤
- 第1步.
此方是6寸的量，准备好蛋糕胚，剪去边缘一圈，我用的是戚风蛋糕。
- 第2步.
蛋黄加糖用手抽打发至微白。吉利丁片用冷水泡软。
- 第3步.
牛奶煮到沸腾，然后缓缓倒入蛋黄中，边倒边搅。
- 第4步.
加入泡软的吉利丁片，利用余温搅拌至充分融化。
- 第5步.
白巧加抹茶粉隔60度水溶化。
- 第6步.
加入拌好的蛋黄酱中搅匀。
- 第7步.
淡奶油用手动打蛋器打至6分发，取一半奶油与甘那许混合。
- 第8步.
再倒回剩下的奶油中继续搅匀。
- 第9步.
拌匀后过筛，我过筛了3遍。
- 第10步.
将蛋糕胚放入模具中。
- 第11步.
再倒上慕斯液，放入冰箱冷藏5小时以上。
- 第12步.
脱模后用水果装饰一下即可！
- 第13步.
成品图
小贴士
1、蛋糕胚可以用戚风、海绵、饼干底、香酥饼底等等，用一片还是两片随自己喜欢。
2、奶油打到初见纹路即可，这样的慕斯口感比较好吃，奶油的状态决定慕斯的口感！
3、慕斯液过筛遍数越多口感越细腻。
4、如果觉得慕斯液很稀的话可以放冰箱冷藏一会会再倒入模具。
5、吉利丁片我买的都是5克一片的，之前有人问我说她买的是2.5克的我也不知道为什么是2.5克。
5、镜面可做可不做全凭自己爱好了，爱吃什么就做什么吧。
