杂蔬猫耳朵面
杂蔬猫耳朵面的做法说明
我是个东北妞，偶然一次机会在群里看河南一个盆友发这个烩麻食，忽然口水横流，尝试做一次，味道出奇的好，加了自己喜欢的蔬菜，做了这个食谱，相当有营养啊！薯类，菌类，杂蔬，五色五味，层次特别丰富！宝宝吃把面多煮一会儿，很好消化，不瞎逼逼啦……走菜谱！🐱🐱🐱
杂蔬猫耳朵面的食材和调料
| #面粉 | 250克 |
| #水 | 适量 |
| 香菇 | 10朵 |
| 芹菜 | 1根 |
| 西红柿 | 1个 |
| 青椒 | 半个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 木耳 | 一小把 |
| 黄花菜干 | 一小把 |
| 葱姜蒜末 | 适量 |
| 香菜 | 几根 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛肉末 | 适量 |
| 土豆 | 1个 |
| *精盐 | 适量 |
| *料酒 | 适量 |
| *黑胡椒粉 | 适量 |
| *花椒粉 | 适量 |
| *酱油 | 适量 |
杂蔬猫耳朵面的做法与步骤
- 第1步.
将食材洗净备好。
- 第2步.
所有食材切小丁。木耳切丝。
- 第3步.
热锅起油，放葱姜蒜末爆香。
- 第4步.
放牛肉粒翻炒，肉变白加入料酒。
- 第5步.
放香菇粒炒至水汽全无，香菇变软。
- 第6步.
放土豆丁，胡萝卜丁，炒1分钟。
- 第7步.
加西红柿丁，木耳丝，黄花菜丁翻炒1分钟后，加入酱油，精盐，黑胡椒粉，花椒粉，翻炒出香。
- 第8步.
加水，大火煮开，小火炖煮至土豆软烂。放青椒丁和芹菜丁。
- 第9步.
取面粉，一点一点加水。揉成略微硬一些的面团，醒20分钟，揉匀，再醒20分钟。就好了。
- 第10步.
擀成0.5厘米左右的面饼，切成0.5厘米宽的长条。
- 第11步.
再切成0.5厘米左右丁丁。
- 第12步.
取一块面丁，用拇指一搓，就搞定啦。请忽略我的肥爪。
- 第13步.
一次可以多做一些冷冻保存。
- 第14步.
另起一锅开水，将猫耳朵煮熟。
- 第15步.
煮熟的猫耳朵捞出放入杂蔬汤中，煮至汤汁浓稠，面吸入汤汁，打入一颗鸡蛋，用筷子搅散，关火。撒香菜，拌匀。鸡蛋没照相，自行脑补。
- 第16步.
出锅，开动！
小贴士
1:蔬菜随你喜欢。
2:面不能和软了，到时候搓耳朵不好搓，粘手。
3:配菜推荐糖蒜，泡菜。改天我出一个洗澡泡菜的菜谱吧，很好吃呦！
