土豆切丝放入水中，油下锅，以漏网加花椒，在油升温是，放入油中，炸，待油热讲花椒取出，丢弃，下葱蒜，下辣椒少许，下土豆丝。
不断翻炒至土豆丝变软，加一点酱油（味极鲜）提色，加少许水，加盐（一平勺）快出锅加少许醋，即可出锅。
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