软嫩肉丸子1
软嫩肉丸子1的做法说明
今天去朋友家做客 她家新来的阿姨 拿手绝活 特别好吃 记录下来 自己也整整
软嫩肉丸子1的做法与步骤
- 第1步.
山药去皮后泡水了 然后剁碎
- 第2步.
肉馅不能太瘦 5:5
- 第3步.
切香葱
- 第4步.
垛姜末
- 第5步.
山药里打上鸡蛋 里面放葱 姜 肉 生抽 盐 鸡精 淀粉 骨汤 碱搅拌均匀
- 第6步.
可以放些老抽调色
- 第7步.
放油 香油 搅拌粘稠上劲
- 第8步.
搅拌成这样子就好
- 第9步.
烧油 至7成熟 小火 等油凉到3成热时放丸子炸
- 第10步.
非常非常好吃😋
小贴士
油温不能太烫 山药也可用白萝卜代替 但要烫熟。肉要肥瘦适中的 不能太瘦。食用碱1克就够了 方子中食材量大 回头自己试炼好再添数据
