黑芝麻可颂

黑芝麻可颂的做法与步骤

1. 1.

   将除黄油外所有材料放入厨师机，打至面团表面光滑，有很好的延展性后，加入黄油，打至完全阶段，立即摊成大片，用保鲜袋包好，送入冰箱冷冻30分钟。

2. 2.

   冻面团的时候，将片状黄油用保鲜袋包好，敲打后擀成大片，放入冷藏。

3. 第3步.

   案板上洒高筋面粉，将冻好的面团擀长，将片状黄油放在面团中间，黄油上面撒适量熟的黑芝麻。

   
4. 第4步.

   将面团两边向中间折起，接口捏紧，上下也压紧，。

   
5. 第5步.

   沿接口方向，先将黄油面团敲打几下，再擀长。

   
6. 第6步.

   三折

   
7. 第7步.

   接着将面团旋转90度，再次擀长，四折，并立即将折好的面团装入保鲜袋，送冰箱冷藏30分钟， 取出后，再进行一次三折。

   
8. 第8步.

   再将折好的面团擀成4mm厚，用利刀修去侧边后，分割成底边为9cm，高为20cm的等腰三角形。

   
9. 第9步.

   用软刷轻刷水，从大头卷起。

   
10. 第10步.

    尖角向下，派入烤盘，放温暖湿润处进行最后发酵。我是室温25度，发酵了差不多2个小时。

    
11. 第11步.

    发酵结束，表面刷蛋液，入预热200度的烤箱，中层，上下火，热风，烘烤18分钟。

    
12. 第12步.

    烘烤结束，烤网晾凉，凉后密封保存。