自贡特色鲜锅兔
自贡特色鲜锅兔的做法说明
男票超级喜欢吃兔，俗话说留住男人的心首先得留住他的胃，所以现学现卖一道自贡的特色鲜锅兔。
自贡特色鲜锅兔的做法与步骤
- 第1步.
将兔肉洗净，放入淀粉、料酒、盐各适量拌匀码10分钟。
- 第2步.
青椒切成片，嫩姜切丝，小米辣切碎，姜末蒜末准备好，大致用量如图。
- 第3步.
水烧开，兔倒入开水中煮两分钟，捞出后过一遍冷水。
- 第4步.
锅中倒适量油，烧开后加两大勺豆瓣，关小火依次加入蒜末、姜末、花椒、香料翻炒出香味，再加少量嫩姜丝炒几下，加入冷水，水量能没过兔肉即可。
- 第5步.
水开后加入兔肉中火煮两分钟。
- 第6步.
加入嫩姜，小米椒，继续煮两分钟。
- 第7步.
加入青椒、盐、味精，两分钟左右后起锅即可。
小贴士
喜欢的朋友可以把土豆片，藕片，魔芋等煮好后放入底下，再把煮好的兔肉倒入，味道也是棒棒的！
