加料版瑞士土豆饼rosti
加料版瑞士土豆饼rosti的做法说明
12年冬天去瑞士玩了一周，现在回想起来印象最深有两个食物，一个是奶酪火锅Fondue，一个就是土豆饼Rosti。前者吃之前是满怀期待，尝了一口后简直幻灭；后者却是意外所得的美食！我们一行人几乎每餐都有人吃Rosti，每一家的土豆饼都各不相同却永远不会出错！煎得焦焦的土豆丝，加上香香的培根、奶酪和洋葱，味道不能更棒！
在网上搜过Rosti的食谱，有的不加培根，有的少了奶酪，总感觉不是记忆中的味道，于是随手百度了一个英文菜谱，大致学着做了个，吃起来味道还是棒棒的！
加料版瑞士土豆饼rosti的做法与步骤
- 第1步.
土豆去皮，然后用工具刨成丝。刨之前可以先把土豆煮一会，放凉后再刨丝，但是我喜欢土豆脆脆的口感于是就不煮啦。
- 第2步.
洋葱和培根切丝或切碎。培根先下锅小火煎，煎一会后会出好多油，多的话可以倒些出来下一步用。然后加入洋葱，用铲子不时地搅拌以防烧焦，两者都煎的有点焦黄就OK啦。表白一下Smithfield的培根，肥肥的可以煎出好多好多油，味道很香，煎好后这道菜就不用另外加油啦，如果是用瘦肉很多的培根就需要先加点油再煎培根。
- 第3步.
把煎好的培根和洋葱倒入装土豆丝的碗，再加入黑胡椒粉、盐等调味料，根据自己的喜好调味，搅拌好备用。
- 第4步.
把之前的培根油重新倒入锅中，油热后加入一半的土豆丝搅拌物，均匀地铺在锅中，锅子大的话可以借助模具。稍微煎一会之后在土豆饼上铺一层马苏里拉奶酪碎，喜欢奶酪的可以多加点！把剩下的土豆丝搅拌物倒入锅中，将奶酪碎覆盖住，用铲子背面轻轻压几下把饼面弄得平整。中小火两面各煎8分钟左右，保证里面熟了而且外皮变得焦焦的就可以出锅啦！！趁热吃还可以拉丝哦～
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