南瓜红枣发糕(无糖)

南瓜红枣发糕(无糖)的食材和调料

1.
先把南瓜蒸熟，碾烂，有筛子的可以用筛子过滤一下，这样南瓜会更细腻。(这里南瓜用少了，蒸熟后只有70克，这里蒸熟的南瓜130克估计味道会更甜)
2.
把过滤好的南瓜泥和温水混合拌匀(整个发糕过程只需要200毫升温水),温度不要过高，会影响酵母活性。37度以下。
3.
把面粉，酵母和温水拌匀的南瓜泥全部搅拌到一起，把面粉搅匀即可，时间没计，肉眼看这差不多就可以了。
第4步.
发酵：我是用保鲜膜包裹着盆上面盖个盖子发酵，显示在室温放了差不多一个小时，后来烤箱在烤饼干，转移至烤箱顶上放着，时间没细看，估计整个发酵过程一个半小时，发到原来两倍大即可。大家可以凭自己的室温来决定发酵时间，要随时观察发酵面团大小。
第5步.
放上红枣。冷水上锅蒸了20分钟，关火后5分钟揭盖。
第6步.
出锅！卖相还可以，第三次认真做的发糕成功了！口感和味道还有待提高，因为本来打算给宝宝吃的，就没放糖，南瓜也弄少了点，加上红枣连皮蒸有点发酸，所以吃起来没啥味道，下次改进，好在宝宝很给面子，吃了几块，看来发糕的接受程度不错👍。加油，再接再厉！