皇冠戚风蛋糕（也可以做成8寸戚风）

皇冠戚风蛋糕（也可以做成8寸戚风）的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄，玉米油，糖，牛奶，放入盆里，用手动打蛋器搅打均匀，略微多打几下，蛋黄发白就行

   
2. 第2步.

   筛入低筋面粉

   
3. 第3步.

   用刮刀按压翻拌至没有干粉，注意不要起筋，如果起筋了就留着做大饼吃，重新再弄一次哈

   
4. 第4步.

   蛋清加入几滴白醋，糖分三次加入，打发至硬性发泡状态，如图所示的样子就行

   
5. 第5步.

   取三分之一蛋白霜入蛋黄糊，翻拌加切拌，拌匀

   
6. 第6步.

   倒入蛋白霜的盆里，翻拌均匀

   
7. 第7步.

   倒入模具，震三下

   
8. 第8步.

   放入提前预热好的烤箱，150度50分钟，注意观察，上色满意了加盖锡纸

   
9. 第9步.

   烤好了从烤箱拿出来，震两下后倒扣到晾晒网上，三五分钟脱模就行了