香辣琵琶虾(濑尿虾-皮皮虾)
香辣琵琶虾(濑尿虾-皮皮虾)的做法说明
老婆最喜欢吃我做的香辣虾
香辣琵琶虾(濑尿虾-皮皮虾)的做法与步骤
- 第1步.
将虾倒入清水中，洗净，沥干水，备用
- 第2步.
小米椒 切段 生姜 切丝 大蒜 切片 香葱 切段 香菜 切段 青椒 切丁 八角，花椒，洗净待用
- 第3步.
锅烧热，加油，油温烧到60度左右倒入花椒、八角炸香，后倒入小米椒、生姜、大蒜、豆瓣酱，翻炒10秒。
- 第4步.
倒入洗净沥干待用的琵琶虾
- 5.
翻炒至虾皮变色
- 6.
加水淹过琵琶虾
- 7.
放入盐、陈醋、酱油，盖好锅盖
- 8.
大火煮8分钟左右，待水煮去一半时放入青椒、香菜、香葱，调至小火收汁
- 9.
3分钟后关火出锅
小贴士
吃虾小技巧：
去虾头，用筷子从上穿至虾尾巴，另一支筷子顶着虾肚子，扳开分成两半(注意尾巴和两侧的虾刺)
