做一碗诚意满满的卤牛肉面当早餐：）

做一碗诚意满满的卤牛肉面当早餐：）的做法说明

微信上看一个美食公众号做卤牛肉，馋呀。自己动手试了个改进版（改懒版）😄

第1步.
去买一条好的新鲜牛腱子，我买的冰冻的乌拉圭牛腱，这口感嘛。。。呵呵牛腱洗净入水煮沸，加葱姜料酒。大火开转中火，还是沸腾煮。。。1个半小时：）好吧，我偷懒其实只煮了1个小时。。
第2步.
顿好的汤过滤，之后还有直接卤牛肉，所以之前一次性要加够水。沸腾不溢出就好。原版用的可水洗一次性厨房纸巾过滤的，我手边没有，就用普通筛子，沉底的小血沫到时候手动撇。
第3步.
信牌卤包一包，有机红茶包一包，金兰酱油准备好。卤包和茶包冲洗一下用。
第4步.
汤和过滤好的牛肉汤放回洗好的锅，加酱油。金兰写明是酱油比水1:3。原版是100ml老抽+100ml生抽。我家的不锈钢勺，一勺100ml左右。大家可以提前量一下自己的常用用具，省的每次用量杯呀。
第5步.
放冰糖，我家甜口，在这基础上又加了块大的。如果最近空气不好孩子或者大人咳嗽，就同时加块陈皮。如果咳嗽厉害再加小勺川贝母。如果孩子体热就少放点热性香料。
第6步.
大火开沸腾转小火，关盖再炖。。。一小时，自然放凉后，原版是放冰箱一夜。我偷懒，就扔锅里泡了一夜。
第7步.
请买一把快刀去切，别问我为什么。。。切的时候香气满满，幸福感～
第8步.
好啦！大人吃就再加勺卤汁进面汤，赞！