花雕蟹糊蒸土鸡
花雕蟹糊蒸土鸡的做法说明
朋友送了瓶宁波蟹糊，我不太吃，灵机一动做了个蒸菜，结果鲜美异常，老公大呼这是我从厨以来的厨艺最高峰，鲜得极致。
花雕蟹糊蒸土鸡的做法与步骤
- 第1步.
约一斤多左右，半只土鸡斩件，大麻将块，放二汤匙花雕+姜蒜末+－小匙盐，拌匀，腌一小时，盐不可太多，因为蟹糊很咸。
- 第2步.
二汤匙蟹糊原汁+一大汤匙蟹肉拌入鸡肉，加一小匙生粉，生粉一定不要太多了，似有若无最好。
- 第3步.
凉水发好的云耳垫底，散半匙白糖拌匀，水大开后放入蒸15分钟。蒸完不要动，不要开盖，再等5分钟。撒上香菜点缀，可以吃了。汤汁泡饭比龙虾泡饭什么的鲜得多。
小贴士
喜欢吃辣的，可以切几个干红辣椒圈放入蒸，色彩会更好。
