毛豆子炒酱瓜

毛豆子炒酱瓜的做法说明
搬运自书《梅玺阁菜话》
毛豆子炒酱瓜的食材和调料
毛豆 | |
酱瓜 |
毛豆子炒酱瓜的做法与步骤
- 1.
毛豆选新鲜剥出的扁毛豆。 酱瓜要小酱瓜,切成半厘米左右小段,太厚容易吃口咸。太薄无嚼劲。 切好放水里泡泡沥干。
- 2.
冷水煮毛豆,大火开着盖子煮,毛豆酥了再撒少许盐,即可出水,冷水冲至冷透。 切记盐要等毛豆酥了再给,否则怎么都烧不酥了。
- 3.
油锅煸炒酱瓜,小火放糖,开大火,炒毛豆,吃到油,撒盐即可。
搬运自书《梅玺阁菜话》
毛豆 | |
酱瓜 |
毛豆选新鲜剥出的扁毛豆。 酱瓜要小酱瓜,切成半厘米左右小段,太厚容易吃口咸。太薄无嚼劲。 切好放水里泡泡沥干。
冷水煮毛豆,大火开着盖子煮,毛豆酥了再撒少许盐,即可出水,冷水冲至冷透。 切记盐要等毛豆酥了再给,否则怎么都烧不酥了。
油锅煸炒酱瓜,小火放糖,开大火,炒毛豆,吃到油,撒盐即可。