杭州名菜——刺毛肉丸

杭州名菜——刺毛肉丸的做法说明

第一次吃就是在杭州，去老姨家做客。她婆婆做的，吃的意犹未尽，那时候还小，没记住名字，直到多年以后，我结婚生子了，回味起那年冬天，在杭州时的情景，决定下一下厨房，青春虽然不在了，但是肉丸子还是可以回来的！

第1步.
肉馅切好，放入所有配酱，搅拌均匀，摔打肉馅，让其有劲头～
第2步.
北方人吃荸荠的少，来图看看。切碎丁，和肉馅混合
第3步.
莲藕去皮，切碎丁和肉馅混合。
第4步.
除了糯米，所有东西都和肉馅搅拌均匀
第5步.
把混合好配料的肉馅搓成小丸子，蘸上泡好的糯米，捏紧防止掉落。糯米提前泡4个小时或者一天都可以，我是做菜前的夜里泡的。然后，小丸子放入蒸锅，蒸20分钟。
第6步.
装盘，可以吃啦～如果淡了，可以蘸酱油的