紫皮水饺

紫皮水饺的做法与步骤

1. 第1步.

   紫薯去皮，入锅隔水蒸熟，30分钟左右，用勺子捣成泥

   
2. 第2步.

   准备馅料：猪肉剁碎，芹菜切碎，生姜切碎，放入盐、生抽、米醋、橄榄油，均匀调拌，再打一个鸡蛋继续拌匀

   
3. 第3步.

   紫薯泥加少量水，加面粉揉匀，揉到不粘手为止，搓成长条切成麻将大小，然后擀面皮

   
4. 第4步.

   面皮擀好后，放入调制好的芹菜猪肉馅料包好

   
5. 第5步.

   包好的水饺入锅蒸煮都可以，可以一次性包多点放到冰箱冷冻室