微波之蜂蜜玉米蛋糕
微波之蜂蜜玉米蛋糕的做法说明
用微波炉做蛋糕，也是一次尝试。抱着试试看的心情，做了这款玉米粉蛋糕。蛋糕松软香甜，有着玉米粉特有的香味，带着蜂蜜淡淡的甜味，绵软可口······
微波之蜂蜜玉米蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好玉米粉和蜂蜜、鸡蛋。
- 第2步.
蛋清和蛋黄分离，分别放入两个容器内。
- 第3步.
先用打蛋器打发蛋黄，器皿要求无水无油。加入一大勺蜂蜜。
- 第4步.
搅打均匀，感觉淡黄有厚重感（看颜色变淡了），就不打了。
- 第5步.
将玉米粉倒入打好的蛋黄液中。
- 第6步.
蛋液玉米充分拌匀。
- 第7步.
接下来打发蛋白，在器皿内加入少许盐，这样有助于蛋白的打发。打发到有很多气泡的时候（约1分钟左右），加入一勺白砂糖，继续搅打。
- 第8步.
打成略稠的状态时，再加入一勺白砂糖。滴几滴白醋。
- 第9步.
打发好的蛋白。将碗口向下，蛋白都不会掉下来
- 第10步.
把打发的蛋白分两次倒入蛋黄混合物中，自上而下拌好。
- 第11步.
混合好的蛋糕液。
- 第12步.
准备几个器具，分别抹上食用油，便于脱模。
- 第13步.
蛋糊装入盒内，不可太满。小心的放入微波炉内，放在微波转盘上。高火1分钟后，取出看看；继续高火1分钟，拿牙签戳一下，没有液体就OK啦。
小贴士
1、可以用白糖代替蜂蜜。
2、微波烘焙，注意多观察，随时调整火力和时间。
3、微波炉不同的品牌、不同的功率，以及材料品牌、含水量、用量需要根据个人条件灵活掌握，不可死搬硬套。
