新疆手抓饭（绝对营养）
新疆手抓饭（绝对营养）的做法与步骤
- 第1步.
胡萝卜切条，备用
- 第2步.
白洋葱切丝，备用～忽略我混入的紫洋葱
- 第3步.
如果用羊肉，就切大块，用羊排就剁成适当大小～这里不要把肉弄的太小。新疆人就是要吃大块肉！我还加了几个带肉的羊骨头～
- 第4步.
米淘干净，放入盆中加入开水，水量和平时做米饭的水一样多。注：水量很重要，加多了做出的抓饭太粘影响口感，少了又会夹生！放一边泡着，备用。
- 第5步.
铁锅，倒油，比平时炒菜要多些。
- 第6步.
放入羊肉，翻炒
- 第7步.
待羊肉变色后，放入洋葱翻炒。
- 第8步.
倒入切好的胡萝卜翻炒。
- 第9步.
一直大火炒至胡萝卜变软后，放盐。把他们弄平整一些。这会大约需要炒15分钟。
- 第10步.
将之前泡好的米倒入锅中，铺平，把盆里的水也倒入。这时大火烧开转小火盖好锅盖开始焖，和焖米饭一个原理！
- 第11步.
大该小火30分钟后，米饭就焖熟了。开盖～葡萄干是我之前撒上的。
- 第12步.
将米和锅底的胡萝卜等翻匀即可。
小贴士
水量掌握好
