自制风干肠

自制风干肠的做法与步骤

1. 1.

   将猪五花肉洗净切成小块，用厨师机绞碎

2. 2.

   拌入所有配料，用k字头搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制1小时

3. 3.

   将肠衣冲去盐分，加酒揉搓去异味，彻底冲洗干净备用

4. 4.

   将肠衣的一头套在灌肠机上，用棉绳捆紧，剩余部分慢慢套入，将末端封紧，开始灌制。

5. 5.

   灌到想要的长度用棉绳打结分段，注意不要弄破肠衣

6. 6.

   阴凉避光出风干至干即可，约20-30天。

7. 7.

   将香肠上锅蒸20分钟，晾凉后切片，即可享用啦。