简易版脆皮烤鸡

简易版脆皮烤鸡的做法说明

原谅我是抽象派新手厨娘，放调料的时候属于灵光一闪手一抖，抖到多少算多少，所以并没有具体的克数，只有个大概的比例。不过做饭的口味嘛，各家都不一样，大家按自己喜欢调节甜味和咸味就好，多试几次就可以找到属于自己的味道啦！
这个烤鸡的菜谱看起来挺复杂，1号2号3号调料的，其实备好料了操作起来特别简单，烤出来外焦里嫩，鸡肉特别多汁，是个不容易出错的简易方子哦，希望有旁友会喜欢~

简易版脆皮烤鸡的食材和调料

三黄鸡	1只
1号酱汁：
老抽	两小匙
耗油	一小匙
番茄酱	一小匙
姜汁红糖	两小匙
黑胡椒粉	适量
2号酱汁：
橄榄油	够拌匀蔬菜
食盐	按口味
黑胡椒粉	少量
3号酱汁：
融化的黄油	刷两遍鸡皮的量
蜂蜜	黄油的二分之一
配菜可按个人喜好：
洋葱	半个
土豆
胡萝卜
香菇
香葱
香菜
生姜

简易版脆皮烤鸡的做法与步骤

第1步.
取三黄鸡，从鸡胸处破开，去掉鸡爪，屁股，头及脖子，翅尖，内外清洗干净，擦干，用6%盐水完全浸泡，放几片姜，少量料酒，在冰箱冷藏约12小时。
第2步.
从冰箱取出腌制好的整鸡，擦干后均匀刷满调好的1号酱汁，用电吹风吹的略干后再刷一次，共刷三遍酱汁后，将鸡皮吹干。
第3步.
将烤鸡送去烤箱之前，将准备好的蔬菜切小块，用洋葱垫底，土豆最好先过水断生，将所有蔬菜铺在烤盘上，均匀刷上2号酱汁。
第4步.
在蔬菜上按喜好放香葱香菜等，把鸡放在上面，在鸡皮上刷上3号酱汁，用锡纸抱住鸡翅和鸡腿顶端防止烤焦。
第5步.
推进烤箱180度在中下层烤30分钟（具体时间按整鸡大小决定，用牙签刺进鸡肉最厚的部位，直至刺到骨头，拔出牙签上没有血丝就是熟了），将烤盘移到中上层，再刷一遍3号酱汁，250度烤约8到10分钟，将鸡皮烤脆，期间注意观察鸡皮上色情况。
第6步.
取出趁热拆卸开，就可以开动啦！完工！撒花！