拿破仑千层酥
拿破仑千层酥的做法说明
我学烘焙就是为了吃拿破仑我会说，真的很好吃，自己做起来，特别好吃，现做现吃最美味。第二天我觉得，基本吃不了，皮会不酥，也就失去了千层酥的意义！
拿破仑千层酥的做法与步骤
- 第1步.
把除了裹入黄油除外的材料揉成一个光滑湿润的面团，用保鲜膜包放入冰箱冷藏松弛三十分钟
- 第2步.
把95g黄油用保鲜膜包（要从冰箱刚拿出来那种哦）用擀面杖敲，擀成黄油片
- 第3步.
把黄油放入冷藏了三十分钟擀成正方形四边薄中间厚的面皮。裹入包起黄油，
- 第4步.
擀成长方形的面皮，然后四折
- 第5步.
包入保鲜膜放冰箱冷藏20分钟。四折忘记拍了凑合看看吧。
- 第6步.
二十分钟后拿出来擀成长方形再四折，一共三次四折。大家自己数啊。
- 第7步.
最后擀成正方形差不多这样，用刀叉插孔，包保鲜膜，让面团松弛三十分钟，冬天可放市内，夏天需要放冰箱。
- 第8步.
我是放中下层170度左右，个人烤箱温度不一样，如果发现颜色变深过快就得降温哦。25分钟左右
- 第9步.
烤到10分钟这样面皮膨胀就像图中那样用硅胶烤垫盖起来用烤盘压，防止他过于膨胀！
- 第10步.
出炉了，还有余温的时候用刀切？
- 第11步.
根据个人喜好切成块状大小！
- 第12步.
卡仕达酱。我忘记拍了。就把蛋黄用打蛋器打均匀，筛入淀粉和低筋面粉。搅拌均匀。锅里放入奶油，牛奶，砂糖，香草荚，香草籽用刀刮除开，把壳一起放入锅里，煮开，倒入蛋黄糊边倒边快速搅打。然后过筛回锅里，边搅打边煮，边浓稠后，煮开后关火放入冰箱冷藏。用的时候用打蛋器搅均匀，放入裱花袋！
- 第13步.
最爱的甜点之一
- 第14步.
用糖粉水果装饰，中间放自己喜欢吃的水果，三层叠起！
小贴士
有什么不明白留言问吧。
