轻负担法式咸蛋糕
轻负担法式咸蛋糕的做法说明
自从做烘焙以来，做的都是甜蛋糕。当看到小嶋老师的法式咸蛋糕时，眼前一亮，里面还用到了“三支筷子”搅拌法，很新颖特别。馅料可以按照自己的喜好来添加。爱健康的你，不要错过这款轻负担的蛋糕。
模具为学厨长条型不粘磅蛋糕模，磅蛋糕模具铺上剪好的油纸，底部和四周都要铺。
轻负担法式咸蛋糕的食材和调料
| #芝士蛋糕胚 | |
| 低筋面粉 | 125g |
| 泡打粉 | 4g |
| 芝士粉 | 40g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 70g |
| 色拉油 | 70g |
| 盐 | 2g |
| 白胡椒 | 2g |
| #蔬菜馅料 | |
| 生蘑菇 | 180g |
| 红色彩椒 | 20g |
| 黄色彩椒 | 20g |
| 绿椒 | 20g |
| 色拉油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 香葱 | 30g |
| #表面装饰 | |
| 圣女果 | 4个 |
| 彩椒 | 适量 |
轻负担法式咸蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
馅料准备。将蔬菜全部切好，平底锅倒入适量色拉油加热，之后加入蔬菜（除香葱外），快炒熟时加入盐和白胡椒，翻炒加下之后放在一旁备用。
- 第2步.
接下来我们来做蛋糕胚。低筋面粉、泡打粉和芝士粉混匀。可以将它们装进保鲜袋摇匀。
- 第3步.
鸡蛋磕入打蛋盆，用手动打蛋器打散。
- 第4步.
加入牛奶、色拉油，一样用手动打蛋器搅拌均匀。
- 第5步.
加入盐和白胡椒，搅匀。记得整个操作过程要流畅，一旦停下来就会导致油水分离。
- 第6步.
筛入第二步混匀的分类。
- 第7步.
准备3根筷子，如图所示握住，使筷子形成一个三角形。
- 第8步.
拿好筷子，顺时针画圈圈，最边边的筷子一定要划到打蛋盆，筷子每划动一圈，打蛋盆反方向转动1/4周。
- 第9步.
大概要划40圈，直到面糊大致混匀。
- 第10步.
倒入之前准备好的蔬菜和香葱，用刮刀翻拌均匀。
- 第11步.
混匀的面糊。
- 第12步.
倒入铺好油纸的磅蛋糕模具中，震几下。摆上装饰的圣女果和彩椒。
- 第13步.
送入预热好的烤箱，上下火180℃，中层，烤50分钟。
- 第14步.
出炉之后脱模晾凉即可。
小贴士
1.蔬菜馅料可以按照自己的喜好进行选择。
2.加入牛奶、色拉油和盐、白胡椒的整个操作过程要流畅，一旦停下来就会导致油水分离。
3.烤好的蛋糕晾到温热程度最好吃。可以冰箱冷藏，吃之前用烤箱重新加热后食用。
