泡椒凤爪(含泡椒做法)
泡椒凤爪(含泡椒做法)的做法说明
冬天已经来临，这辣辣的泡脚凤爪好巴适！吃完后，全身一股暖气！大家快来学学如何制作吧！
泡椒凤爪(含泡椒做法)的食材和调料
| 泡脚凤爪 | 材料 |
| 鸡爪 | 适量 |
| 小米椒 | 适量 |
| 白醋 | 适量 |
| 白酒 | 适量 |
| 盐巴、姜 | 适量 |
| 凉白开、白砂糖、蒜 | 适量 |
| 泡椒水(泡椒也要) | 适量 |
| 泡椒 | 材料 |
| 小米椒(野山椒) | 适量 |
| 凉白开 | 适量 |
| 青柠檬(黄柠檬) | 适量 |
| 大葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 藤椒 | 适量 |
| 还需要准备保鲜膜、密封罐哦！ |
泡椒凤爪(含泡椒做法)的做法与步骤
- 第1步.
先来说下，泡椒做法！由下厨房厨友 lvy整嘢食 的方子进行微调的！😊 做法： 1.将小米椒（野山椒）洗净，晾干。 2.拔去藤，也可以不拔。 3.加入白醋、糖、盐、白酒、凉白开到小米椒（野山椒）里。 4.密封罐腌制2周。(我腌制了3周)
- 第2步.
2周后…… 来说说泡椒凤爪的做法吧！ 1.鸡爪去爪尖，割开爪掌。 2.生姜切片、洗净，大葱切段、洗净，八角、香叶洗净。 3.把香叶、一部分大葱段、八角、鸡爪加入已经放水的锅里。 4.煮开后，再煮10分钟。 5.煮好后，捞出过冰水。 6.再换过水，洗净杂物和油渍。 7.加入白醋和料酒，还有糖和盐。 8.沥干水，把剩下大葱段、柠檬片、藤椒、泡椒和泡椒水加入鸡爪，搅拌均匀。 9.把鸡爪和配料均匀分配放入密封罐中，再不完全密封2小时即可使用。
- 第3步.
腌制好就这样的哦！
- 第4步.
我做了两罐，用一罐泡椒水😊
小贴士
1.做泡椒的比例:白酒：凉白开：白醋（1:2:3）糖、盐少许，2.3小勺即可。如果所有材料都加完了，还没没过辣椒，就加白醋来填满。
2.泡脚凤爪注意:腌制完2个小时以后，可以直接吃了，也可以放冰箱冷藏2天再吃味更佳。
3.材料可以根据自己的口味调整哦。
(有不懂的欢迎提问。)
