【Jamie Oliver】聖誕蛋奶義大利麵 Christmas carbonara

【Jamie Oliver】聖誕蛋奶義大利麵 Christmas carbonara的做法与步骤

1. 1.

   在沸水中加鹽，放入義大利寬麵，照包裝上的指示時間去煮。

2. 2.

   蘑菇切片，大蒜去皮後切碎。 橄欖油倒入平底鍋中，中火加熱，放入蘑菇和大蒜，油煎5分鐘至軟。

3. 3.

   此時，把帕瑪森芝士磨碎放到一個碗裡，加入切碎的巴西里（parsley ）。 （如果沒有帕瑪森芝士的話可以不用。）

4. 4.

   分離蛋黃和蛋白。 在碗裡加入蛋黃、鮮奶油，加入適當黑胡椒調味。

5. 5.

   加入炸好的蘑菇、撕碎的熟火腿，攪拌至混合。

6. 6.

   把寬麵撈出瀝乾，準備一杯煮麵水。 寬麵倒入平底鍋中。

7. 7.

   關火，將碗裡的醬汁倒入意麵裡，攪拌至意麵均勻沾上醬汁。 如果太濃稠的話加入一點剛剛的煮麵水。 盛盤，按照個人喜好灑上帕瑪森芝士。