广式腊味萝卜糕

广式腊味萝卜糕的做法与步骤

1. 1.

   冬菇、虾米、干瑶柱提前一晚用清水泡发，水第二天不要倒掉

2. 2.

   白萝卜切丝（不要刨这样水分会流失太多），冬菇虾米切碎，干瑶柱撕碎，腊肠腊肉切碎

3. 3.

   先爆炒腊肠腊肉，待出油之后放冬菇虾米干瑶柱，然后继续翻炒。再放萝卜丝下去炒，此时萝卜应该会出水，视情况加入冬菇虾米水。之后加入适量盐，生抽酱油，和胡椒粉。让萝卜糕好吃最重要的一点是要放一小颗冰糖进去料里，会带出萝卜的清甜。

4. 4.

   炒熟之后摊凉，移至蒸盘中，倒入粘米粉（一点点倒边倒边搅，直到材料和粉融合并稍微有点粘稠即可）。可适量再加水和粉进去调整待会蒸出来萝卜糕的厚度，调至比较粘稠的状态即可。

5. 5.

   放入蒸盘，蒸50分钟左右

6. 第6步.

   拿出来放凉，切成一块块，吃前可以再煎一下就更好吃啦！

   
7. 第7步.

   配上皮蛋瘦肉粥，在家就能吃到正宗的广式美食！