竹节薯炖鸡汤

竹节薯炖鸡汤的做法说明

竹节薯炖鸡汤，我也是今天才听三姨说有人这么做，是一款“凉”汤，意思是下火的。刚好手上买了一只鸡准备炖汤的，就在路边摊上跟老奶奶买了4根3块5。煮汤的时候闻起来很清香，喝着很清淡，最喜欢这个feel。然，煮熟的竹节薯有点不可爱的地方就是有不少的经络，会塞牙缝，可我又喜欢吃，哭笑不得的今天。

第1步.
让大家看看什么是竹节薯。在我们家乡它是一种跟番薯和毛薯类似的杂粮，我们家老久以前有种，现在没了，市场上也少见了，也是这两天才看见路边上有老奶奶把自家种的挑出来卖。一般是像番薯一样，洗洗干净外皮就整条放进锅里，加点水，煮熟就能下口吃了，这皮是不用剥的，放水里洗净泥渍，用小刀轻轻刮一下外皮不干净的地方就可以。
第2步.
洗干净的竹节薯，用小刀分成小段。
第3步.
洗干净鸡肉，斩小块，冲去血水，入砂锅，加水，盖盖，中火煮滚。
第4步.
煮滚的鸡汤，加入竹节薯。
第5步.
留意加入竹节薯的鸡汤，一旦煮沸，转最小火，慢炖半小时/1小时。
第6步.
煮好的汤，加盐试味即可。